ÂżSabias que nuestras barras son elaboradas por nosotros mismos?
Esta variedad de Cacao llamada «Chuncho», es una rareza que se cultiva en la zona amazónica cercana al Valle Sagrado de los Incas.
AsĂ como el CafĂ©, importamos nuestros granos de Cacao, los cuales son recolectados, fermentados y secados en la misma finca de 27 hectĂĄreas de cultivo llamado «Cacao Chuncho». El fermentado dura 5 dĂas en cajones de madera nativa llamada BĂĄlsamo.
Es asĂ como traemos estos granos del PerĂș a nuestra Tostaduria, donde seleccionamos a mano, tostamos y descascarillamos.
Continuando con el proceso, añadimos azĂșcar de caña , lo conchamos un mĂnimo de 48 h y obtenemos nuestro Chocolate de Origen.
Información general del Café
Origen: PerĂș
RegiĂłn: Ocobamba, Cusco.
Altitud: 1870 msnm
Proceso: Lavado
Cosecha: 2022
Varietales: Red Bourbon
Notas: Miel, Naranja Dulce, Floral

