¿Sabias que nuestras barras son elaboradas por nosotros mismos?
Esta variedad de Cacao llamada «Chuncho», es una rareza que se cultiva en la zona amazĂ³nica cercana al Valle Sagrado de los Incas.
AsĂ como el CafĂ©, importamos nuestros granos de Cacao, los cuales son recolectados, fermentados y secados en la misma finca de 27 hectĂ¡reas de cultivo llamado «Cacao Chuncho». El fermentado dura 5 dĂas en cajones de madera nativa llamada BĂ¡lsamo.
Es asĂ como traemos estos granos del PerĂº a nuestra Tostaduria, donde seleccionamos a mano, tostamos y descascarillamos.
Continuando con el proceso, añadimos azĂºcar de caña , lo conchamos un mĂnimo de 48 h y obtenemos nuestro Chocolate de Origen.
InformaciĂ³n general del CafĂ©
Origen: PerĂº
RegiĂ³n: Cusco
Altitud: 1910 msnm
Proceso: FermentaciĂ³n AnaerĂ³bica
Varietales: Red Bourbon
Notas: Pomelo, Panela y Chocolate Bitter

